紅薯淀粉做珍珠不成功是怎么回事

煮得過久導(dǎo)致的。


(資料圖片僅供參考)

紅薯淀粉畢竟不是木薯粉，紅薯淀粉的粘性不好，比較分散，稍微多煮就爛了，紅薯淀粉做珍珠不成功一般是因?yàn)樵谟眉t薯淀粉制作珍珠的過程中煮久了導(dǎo)致的，一般建議用紅薯淀粉煮珍珠的話稍微煮煮就行了，不要煮太久。

珍珠奶茶可以用紅薯淀粉嗎

可以。

生活中常見的珍珠都是用木薯粉進(jìn)行制作的，沒有木薯粉，可以用紅薯淀粉代替木薯粉使用制作珍珠，也很好吃，做法如下：

1、紅薯淀粉中加入紅糖，攪拌均勻后，加入適量的溫水，揉成光滑的團(tuán)子。

2、把團(tuán)子揉搓成長條狀。

3、盤子下面撒一層紅薯淀粉，把團(tuán)子揉搓成一個(gè)個(gè)小小的丸子。

4、依次把所有的小丸子都做好，晃動(dòng)一下盤子，讓它們都均勻的裹滿紅薯淀粉，防止粘連。

5、鍋里倒入適量的水，放入珍珠小丸子煮熟即可。

6、煮熟的珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。

7、將做好的珍珠放在奶茶中即可。

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