產(chǎn)品創(chuàng)新

從“瓜子大王”到“堅果專家”

近日,記者來到合肥經(jīng)開區(qū)洽洽食品股份有限公司,還沒進大門,一陣誘人的香味便迎面撲來,瓜子香、堅果香、中草藥香混雜著,吸引著人們走進它的成長故事。

“洽洽”品牌,幾乎人盡皆知,它在小吃瓜子領(lǐng)域名氣很大。1995年,創(chuàng)始人陳先保放下國企“鐵飯碗”職位,下海經(jīng)商,瞄準(zhǔn)門檻不高的棒冰生意。于是,以“雙截棍”為造型、五顏六色的棒棒冰橫空出世,一炮而紅,生意一度火爆,但也引來了各路對手爭相模仿。陳先保再次獨辟蹊徑,又將“雙截棍”棒棒冰賣到家家有暖氣的東北地區(qū),再次受到熱捧。

之后,陳先保沒有止步在冷飲行業(yè)。由于冷飲行業(yè)的低門檻,他決定另尋新出路。作為合肥人,他發(fā)現(xiàn)安徽百姓都熱衷于嗑瓜子。通過去各省市調(diào)研后,他突發(fā)奇想,敢于創(chuàng)新,將市面上主要的炒瓜子制作方式改為煮瓜子,解決嗑瓜子上火的問題。1999年9月,洽洽香瓜子正式被推向市場,兩年后,洽洽食品股份有限公司成立。

洽洽瓜子大獲成功。除了改變傳統(tǒng)制作工藝,也做出了一系列創(chuàng)新。用中草藥熬制瓜子、用紅色牛皮紙包裝袋、在包裝袋內(nèi)放入文化卡片……一切付出都得到了回報,洽洽瓜子供不應(yīng)求。2000年,洽洽瓜子銷售收入突破1億元;2001年,銷售額達到4億元;2007年開始,洽洽食品連續(xù)3年銷售額超15億元,坐穩(wěn)行業(yè)冠軍的寶座;2008年,洽洽食品的銷售額首次突破20億元,成為中國炒貨行業(yè)不折不扣的第一品牌。

時代變遷,風(fēng)云變幻。消費升級帶來多樣化需求,陳先保再次開啟創(chuàng)新“馬達”。“以前,人們看中吃得飽,現(xiàn)在,更在乎吃得健康。”陳先保表示,意識到消費群體觀念變化后,企業(yè)開始布局堅果品類,2017年,洽洽“小黃袋”每日堅果上市。目前,洽洽“小黃袋”每日堅果累計銷量已超過10億包。2018年,洽洽正式升級為堅果企業(yè)。

20年來,洽洽食品成為食品界一代“明星”。從“瓜子大王”到“堅果專家”,顯示出企業(yè)順應(yīng)時代潮流、自我顛覆、積極轉(zhuǎn)型的決心。

技術(shù)創(chuàng)新

從源頭把控到全鏈保鮮

作為行業(yè)領(lǐng)跑者,洽洽食品從未停止過技術(shù)創(chuàng)新和突破。

如今的消費者,對產(chǎn)品品質(zhì)有著高要求,“新鮮”便是高品質(zhì)的代名詞之一。進軍堅果領(lǐng)域后,洽洽食品著眼于其他堅果企業(yè)普遍無法突破的技術(shù)障礙――保鮮。堅果中含有大量不飽和脂肪酸,易發(fā)生酸敗現(xiàn)象,影響堅果口感,也不利于健康。面對這一瓶頸,洽洽食品選擇迎難而上。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,在企業(yè)的“透明工廠”,記者透過玻璃看到瓜子生產(chǎn)車間,經(jīng)過煮制、干燥、烤制、冷卻等環(huán)節(jié)后,一粒粒瓜子如“黑精靈”般出現(xiàn),再經(jīng)過充氮、包裝、裝箱等程序,成品“洽洽”瓜子“新鮮出爐”。“我們的包裝技術(shù)全國領(lǐng)先,包裝袋內(nèi)含氧量低于1%。”洽洽技術(shù)中心負責(zé)人金龍自豪地說,先進的包裝阻隔技術(shù),能充分保障食品新鮮品質(zhì),極大地減少受潮、發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象出現(xiàn)。

再以每日堅果單品為例。“不僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)注重保鮮,公司在質(zhì)檢環(huán)節(jié)也有一套高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的‘洽洽標(biāo)準(zhǔn)’。”金龍介紹,一顆堅果,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中,會經(jīng)過16道新鮮監(jiān)控和237項檢驗檢測項目,實現(xiàn)從原料端到產(chǎn)品端全流程把控。

原料選擇上,在全球范圍內(nèi)自建種植基地,進行自主種植。“洽洽瓜子”基本實現(xiàn)訂單式生產(chǎn),主要原料產(chǎn)地分布在內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、東北等國內(nèi)地區(qū)。同時,在全球擁有100多萬畝堅果原料自有和合作種植基地,堅果原料均在當(dāng)?shù)禺?dāng)季采購,從一顆種子開始建立洽洽堅果全產(chǎn)業(yè)鏈,從源頭上把控堅果的新鮮度。

憑借在種子基礎(chǔ)研究、原料基地建設(shè)、儲存與加工技術(shù)研究和突破、生產(chǎn)工藝不斷升級等全產(chǎn)業(yè)鏈的堅果加工新鮮布局,洽洽食品榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進步獎”二等獎,共獲得27個國家級榮譽。截至目前,洽洽食品累計獲得211項專利,參與制定了30多項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),是美國FDA(食品藥品監(jiān)督管理局)認證的全球領(lǐng)先的生產(chǎn)制造工廠。

經(jīng)營創(chuàng)新

從包裝品牌到跨界合作

如今的洽洽食品,已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌、中國馳名商標(biāo),連續(xù)17年保持年銷售額行業(yè)領(lǐng)先。今年3月,洽洽食品還被授予“安徽省優(yōu)秀民營企業(yè)”稱號。近年來,洽洽在品牌形象上也持續(xù)發(fā)力,堅持創(chuàng)新,憑借跨界新模式等方式,走出一條獨特的品牌路線。

如果你吃過洽洽,一定見過它吸睛的品牌LOGO,折射著時尚、快樂、創(chuàng)新、活力的“品牌DNA”,體現(xiàn)著洽洽致力于打造“更時尚、更快樂、更有活力”品牌形象的努力。

從包裝設(shè)計上提升品牌是洽洽的另一步棋。“視覺色彩能讓人們對品牌產(chǎn)生好感和記憶度,刺激購買欲望。”洽洽食品股份有限公司品牌總監(jiān)姚亞蘭告訴記者,洽洽在視覺包裝上進行創(chuàng)新,推出山核桃瓜子“洽洽藍袋”、洽洽每日堅果“小黃袋”等產(chǎn)品,著力疊加網(wǎng)紅文創(chuàng)元素,更是讓人眼前一亮,受到年輕群體歡迎,也為品牌注入了新活力。

洞察現(xiàn)代年輕人對品牌的訴求,洽洽一直在努力。“我們嘗試過在七夕時與高端鮮花訂購品牌進行跨界合作,把向日葵作為七夕表白禮物送出。也經(jīng)歷過與咕咚合作打造‘運動健身+工業(yè)現(xiàn)場’的花式體驗,效果都很好。”姚亞蘭表示,這些跨界合作活動,都向人們展示了品牌的年輕態(tài)和親和力。“目前,公司的主力目標(biāo)消費人群為‘80后’‘90后’年輕人,這要求洽洽在品牌打造中添加創(chuàng)新元素,更具創(chuàng)造力。”姚亞蘭說。

作為一個在行業(yè)內(nèi)摸爬滾打幾十載的傳統(tǒng)民族品牌,洽洽不僅沒有固步自封,而且堅持品牌年輕化。陳先保表示,未來,洽洽食品將繼續(xù)聚焦堅果炒貨食品,適時進行上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的延伸,把洽洽打造成一個國際化的美食品牌,把中國傳統(tǒng)美食傳播到世界各地。


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