夏秋之交，泰國榴蓮南部產(chǎn)區(qū)進(jìn)入采摘旺季。南部產(chǎn)區(qū)是泰國榴蓮主產(chǎn)區(qū)之一，今年產(chǎn)量約67萬噸，相較去年預(yù)計增產(chǎn)超44%，這些榴蓮會銷往泰國國內(nèi)和海外，中國是其重要市場。

中國海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年第一季度，全國進(jìn)口榴蓮量達(dá)到萬噸，是近五年同期進(jìn)口數(shù)量最高的一年。京東超市銷售情況顯示，2023年1月至8月，線上進(jìn)口榴蓮銷量比2019年同期增長倍，品牌數(shù)增長超過2倍，商品數(shù)量增長倍。9月1日京東超市推出進(jìn)口榴蓮全國最低價，每斤不到25元，當(dāng)日銷售額是日均銷售額的15倍。


(資料圖)

8月25日，泰國榴蓮南部產(chǎn)區(qū)首次與中企聯(lián)合集中開采的首批榴蓮正式運(yùn)抵云南。作為本次集中開采主辦方，京東超市宣布8-9月期間為進(jìn)口榴蓮補(bǔ)貼3000萬人民幣。

在生鮮進(jìn)口上，海外直采的優(yōu)勢凸顯。

生鮮果品在定價時，考慮采購、運(yùn)輸、銷售成本外，還需把損耗折算進(jìn)去。過去，進(jìn)口榴蓮采購運(yùn)輸周期長、中間環(huán)節(jié)多，增加了水果損耗，成本居高不下。而海外直采的方式可縮短采購鏈、物流鏈、決策鏈，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全方位降本。

京東零售大商超事業(yè)部海外直采業(yè)務(wù)部總經(jīng)理路達(dá)向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者介紹道，在上游產(chǎn)地，京東超市與產(chǎn)區(qū)達(dá)成產(chǎn)地直采合作，縮短貨源渠道；在中游物流，為盡可能降低運(yùn)輸環(huán)節(jié)果損，產(chǎn)地直采加工包裝后，經(jīng)過7天左右運(yùn)抵中國；在下游銷售，京東超市拿出3000萬元補(bǔ)貼消費(fèi)者，確保“同品質(zhì)全網(wǎng)最低價”。

雖然海外直采縮短了流程，但榴蓮從泰國枝頭到中國消費(fèi)者手中，仍要經(jīng)過采摘、打包、運(yùn)輸、加工、入倉，再運(yùn)輸?shù)倪^程，其中品控的難度較高。

“榴蓮品控最大的質(zhì)量風(fēng)險是死包果，這是因為里面的干物質(zhì)含量不足以支撐榴蓮在采摘以后繼續(xù)發(fā)酵的過程，就是相對的生果。”京東超市海外直采專業(yè)買手張博倫向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者表示。

京東在采摘上有一個量化標(biāo)準(zhǔn)，即達(dá)到干物質(zhì)含量34%以上，對應(yīng)一個果子在八成熟以上，掛果時間超過115天。

張博倫表示，京東超市較傳統(tǒng)的榴蓮，掛果時間足夠長，果子淀粉含量足夠高，高于行業(yè)的平均標(biāo)準(zhǔn)。但掛果時間越長，代表著貨架期越短。按照傳統(tǒng)，貨架期能達(dá)到17-18天，京東做八成熟，效期只有14-15天，這需要更為高效的供應(yīng)鏈。京東超市為銷售樹上熟榴蓮，損失了保質(zhì)期，比同行平均短3天。

此外，生鮮品類非標(biāo)屬性強(qiáng)，供應(yīng)鏈較標(biāo)品仍存在效率低、不夠穩(wěn)定等問題。張博倫向記者舉例稱，榴蓮干物質(zhì)含量的檢測方式仍較為傳統(tǒng)，把榴蓮肉切成小塊，放到特定的微波爐里蒸，測算剩余的重量。

有些公司也在嘗試工業(yè)級的CT打印機(jī)，直接穿透果皮，照到果肉，但效果不理想，“一個榴蓮的成像時間就要十個小時，一個貨柜六千個榴蓮，可能剛照完，榴蓮效期都結(jié)束了，損耗很大。”張博倫表示。

其次，在產(chǎn)地側(cè)的流程還是以人工為主，即打包、砍伐、裝箱等都是人工參與，“這代表著有很大的誤差，誤差大代表著質(zhì)量不能像標(biāo)品那么穩(wěn)定。”張博倫表示，京東也在研究能把榴蓮進(jìn)行機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程。

如今，進(jìn)口榴蓮已穩(wěn)住“2”字頭價格，消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”近在咫尺。為消費(fèi)者帶來可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)、低價商品，已成為當(dāng)下生鮮領(lǐng)域新一輪競爭的關(guān)鍵，也是檢驗平臺綜合實(shí)力的考卷。

（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道）

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